شناسایی مخمرهای جداشده از نمونه های غذایی و طبیعی در استان کرمانشاه

مخمرها دارای اهمیت اکولوژیکی، صنعتی و اقتصادی زیادی هستند. شناسایی مخمرها اساس و ضرورت اولیه برای تمام این کاربردهاست. هدف از این تحقیق جدا سازی مخمرها از منابع غذایی، خاک، گیاه و میوه ها از مناطق مختلف استان کرمانشاه، شناسایی مورفولوژیکی و مولکولی مخمرها، فیلوژنی، پراکنش و بررسی اثر هم ستیزی آن ها علیه بیمارگر عامل بیماری کپک خاکستری در استان کرمانشاه بود. نمونه برداری از مواد غذایی شامل ترشی جات، خیارشور، مربا، دوغ پنیر و از اندام های 20 گونه گیاهی و خاک های بکر از نقاط مختلف استان کرمانشاه صورت گرفت. از مواد غذایی 39 جدایه، از اندام های گیاهی 35 جدایه و از خاک 28 جدایه مخمری جداسازی گردید. کل جدایه های مخمری جداسازی شده 102 عدد بود که در کلکسیون بخش گیاه پزشکی دانشکده کشاورزی دانشگاه رازی نگه داری شدند. بررسی پراکنش مخمرها در نقشه ژئورفرنس با استفاده از نرم افزار gis نشان داد که تعداد مخمرهای بازیدیومیستی در خاک پراکنش و فراوانی بیشتری نسبت به مخمرهای آسکومیستی دارند. نتایج آنالیز تطبیق متعارفی نشان داد که همبستگی معنی داری بین پارامترهای محیطی و ارتفاع از سطح دریا با پراکنش مخمرها دارد، به طوری که گونه های مخمری آسکومیستی در خاک هایی با درصد شن بیشتر یافت می شوند. از میان پارامترهایی محیطی اندازه گیری شده شامل پ. هاش، ارتفاع از سطح دریا، طول و عرض جغرافیایی، بافت خاک، نمک محلول در خاک، اندازه گیری شده ارتفاع از سطح دریا بیشترین تاثیر را در پراکنش مخمرها داشت. بر اساس خصوصیات مورفولوژیکی و مولکولی 25 گونه از مخمرها شامل meyerozyma guilliermondii، pichia galeiformis، p. kudriavzevii، galactomyces candidum، issatchenkia orientalis، saccharomyces cerevisiae، zygoascus meyerae، g. geotrichum و دو نمونه در حد جنس geotrichum sp. از مواد غذایی و گونه های rhodotorula mucilaginosa، candida boidinii، c. parapsilosis و دو نمونه در حد جنس pichia sp. و metschnikowia sp. از اندام های گیاهی و گونه های rhodosporidium toruloides، trichosporon coremiiforme، cryptococcus uzbekistanensis، c. catenulata ، m. guillermondii و یک نمونه در حد جنس lecythophora sp. شناسایی شدند. گونه های pichia galeiformis، p. kudriavzevii، issatchenkia orientalis، zygoascus meyerae، g. geotrichum، candida boidinii، rhodosporidium toruloides و c. catenulata برای فلور قارچی ایران جدید و اولین بار گزارش می شوند. بر اساس آنالیز فیلوژنتیکی اکثر گونه ها با درست نمایی بالا (100-90%) در تبار خود نسبت به گونه های مرجع قرار گرفتند. آنالیز فیلوژنتیکی جنس lecythophora sp. بر اساس ناحیه d1/d2 زیر واحد بزرگ ریبوزومی نشان داد که این جدایه در هیچ یک از آرایه های گونه ای مورد مقایسه قرار نگرفتند و به احتمال زیاد گونه جدید می باشد. از بین گونه های شناسایی شده بر اساس منابع، هفت گونه قابلیت صنعتی و سه گونه پتانسیل بیماری زایی در انسان را داشتند.